{"id":10947,"date":"2021-09-08T08:21:33","date_gmt":"2021-09-08T11:21:33","guid":{"rendered":"https:\/\/xn--regeneraoplanetria-dsb6a7f.com.br\/?p=10947"},"modified":"2021-09-08T08:21:33","modified_gmt":"2021-09-08T11:21:33","slug":"o-necessario-o-superfluo-e-o-desperdicio","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/xn--regeneraoplanetria-dsb6a7f.com.br\/index.php\/o-necessario-o-superfluo-e-o-desperdicio\/","title":{"rendered":"O NECESS\u00c1RIO, O SUP\u00c9RFLUO E O DESPERD\u00cdCIO"},"content":{"rendered":"

O NECESS\u00c1RIO, O SUP\u00c9RFLUO E O DESPERD\u00cdCIO<\/span><\/strong><\/h2>\n

Marcelo Teixeira<\/span><\/strong><\/p>\n

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Na edi\u00e7\u00e3o 2019 do programa de competi\u00e7\u00e3o culin\u00e1ria Masterchef Brasil, a chef Paola Carosella, uma das juradas, ao passar pela bancada de um participante, observou que ele havia desperdi\u00e7ado grande quantidade de alimento para produzir o prato solicitado. Havia, portanto, muita carne, legumes etc. que o competidor simplesmente jogara fora para compor um prato com uma quantidade bem menor dos ingredientes. Aborrecida, Paola passou uma descompostura no rapaz. Segundo ela, era um acinte ele ter desperdi\u00e7ado tanta comida fresca e de boa qualidade enquanto muitos passam necessidade. Mesmo porque, para elaborar um prato de restaurante, um chef que se preza jamais inutilizaria o tanto de comida que ele descartou. Paola, ent\u00e3o, com a anu\u00eancia dos outros dois chefs jurados, disse que, da pr\u00f3xima vez que ele agisse daquela forma, seria sumariamente desclassificado. Afinal, o alimento merece respeito!<\/p>\n

Paola Carosella sabe do que est\u00e1 falando. Ela \u00e9 engajada em v\u00e1rias atividades que visam ao aproveitamento de alimentos, incentivo aos pequenos produtores, implanta\u00e7\u00e3o de cozinhas comunit\u00e1rias, entre outras iniciativas. E \u00e9 propriet\u00e1ria de conceituados restaurantes, ainda por cima.<\/p>\n

A cultura do desperd\u00edcio de comida \u00e9 corrente no Brasil. Talvez pelo fato de vivermos num pa\u00eds rico em produ\u00e7\u00e3o de alimentos, d\u00e1-se a impress\u00e3o de que tudo \u00e9 ilimitado e se pode esbanjar comida \u00e0 vontade. \u00c9 a cultura da fartura. S\u00f3 que, quando jogamos comida fora, v\u00e3o para o lixo parte da \u00e1gua, do adubo, da ra\u00e7\u00e3o e dos demais itens utilizados para que o produto chegasse \u00e0 nossa mesa. Descartamos tamb\u00e9m parte do combust\u00edvel utilizado para transport\u00e1-lo e, \u00e9 claro, nosso t\u00e3o suado dinheiro.<\/p>\n

Em 2018, o site de not\u00edcias G1 publicou uma reportagem com dados divulgados em um semin\u00e1rio internacional realizado em Bras\u00edlia (DF). Segundo tais estat\u00edsticas, cada brasileiro desperdi\u00e7a, por ano, 40kg de comida. Liderando o ranking, aparecem o arroz e o feij\u00e3o, com 38% do volume que vai para o lixo. A carne vermelha aparece com 22%, seguida pelo frango: 15%. J\u00e1 as frutas e hortali\u00e7as aparecem na lista com 4% de desperd\u00edcio cada. Para chegar a tais n\u00fameros, foram ouvidas 1,7 mil fam\u00edlias de todas as regi\u00f5es do pa\u00eds e de todas as classes sociais.<\/p>\n

Por que desperdi\u00e7amos tanto alimento? Entre os motivos apontados pelo estudo, est\u00e3o a j\u00e1 citada cultura da fartura, a busca pelo sabor e o n\u00e3o aproveitamento das sobras das refei\u00e7\u00f5es (a chamada comida dormida). Por que dormida? Porque, como j\u00e1 vi acontecer em muitos lares, o arroz que sobrou do dia anterior \u00e9 jogado fora para dar lugar ao arroz fresquinho, feito na hora, que \u00e9 mais gostoso, o que tamb\u00e9m tem a ver com a busca pelo sabor. O mesmo acontece com o caf\u00e9 que sobrou na garrafa t\u00e9rmica, a salada que ficou meio murcha dentro da geladeira, as sobras de carne que poderiam virar um risoto ou uns croquetes, mas s\u00e3o descartadas\u2026 Somam-se a isso o resto de leite que \u00e9 esquecido dentro da geladeira, o biscoito que perde a validade sem sequer ter sido aberto e por a\u00ed vai. Isso sem nas falar partes que jogamos fora porque acreditamos que para nada servem: talos de verduras, cascas e caro\u00e7os de frutas, que podem e devem ser aproveitados! Na internet, inclusive, h\u00e1 v\u00e1rias receitas de geleias feitas com cascas de abacaxi, tangerina e afins; bolos \u00e0 base de cascas de banana; salgadinhos de sementes de ab\u00f3bora ou mel\u00e3o; bolinhos de talos de agri\u00e3o; entre outros acepipes que podem servir de refei\u00e7\u00e3o para gente que passa fome \u2013 grupo, ali\u00e1s, bem numeroso no Brasil.<\/p>\n

Segundo analistas, se o brasileiro aproveitasse a comida que sobrou, o bolso sentiria a diferen\u00e7a \u2013 e para mais. O n\u00edvel de consumo de alimentos seria menor, o que tenderia a equalizar com a demanda, ou seja, n\u00e3o ir\u00edamos tantas vezes \u00e0s compras, e os pre\u00e7os tenderiam a baixar. Isso quer dizer que quanto mais jogamos comida fora, mais a compramos e maior \u00e9 a tend\u00eancia de os pre\u00e7os se manterem em alta.<\/p>\n

H\u00e1, no entanto, a faceta economicamente cruel do desperd\u00edcio de comida. Reportagem veiculada pelo site G1 em abril de 2018 mostrou uma pr\u00e1tica recorrente \u2013 e lament\u00e1vel \u2013 de quem produz alimentos em larga escala: jogar fora toneladas de frutas, legumes, cereais e cong\u00eaneres. Conforme a mat\u00e9ria, produtores rurais do munic\u00edpio de S\u00e3o Gotardo (MG), se desfizeram, em 20 dias, de mais de 400 toneladas de batata. Motivo: o pre\u00e7o ca\u00edra e desmotivara a produ\u00e7\u00e3o. N\u00e3o estava valendo a pena produzir batata para vend\u00ea-la a pre\u00e7os reduzidos. Por isso, o tub\u00e9rculo, que poderia estar na mesa do consumidor sob a forma de diversos pratos, estava ao l\u00e9u, \u00e0s margens da rodovia BR 354. A explica\u00e7\u00e3o do ent\u00e3o presidente da Associa\u00e7\u00e3o dos Moradores da Agrovila fala por si: \u201cProdutor fica sem gra\u00e7a e alguns plantaram 100, 150 hectares. O mercado est\u00e1 ruim, a semente, adubo e m\u00e3o de obra s\u00e3o caras\u201d.<\/p>\n

N\u00e3o foi a primeira vez e nem ser\u00e1 a \u00faltima que os ve\u00edculos de comunica\u00e7\u00e3o mostram produtores descartando alimentos em beiras de estrada. Os excedentes de safra e a s\u00fabita queda de pre\u00e7os de dado produto costumam resultar em a\u00e7\u00f5es desse tipo. Conciliar oferta, demanda e necessidade \u00e9 uma conta que precisa ser fechada tendo como c\u00e1lculo os fundamentos do amor ao pr\u00f3ximo. Haja sentimento crist\u00e3o para tanto!<\/p>\n

Saindo do desperd\u00edcio e entrando no terreno do necess\u00e1rio e do sup\u00e9rfluo \u2013 assunto, ali\u00e1s, muito bem analisado por Allan Kardec em \u201cO Livro dos Esp\u00edritos\u201d \u2013 pergunto: H\u00e1 necessidade de consumirmos, todos os dias, refrigerantes, pizzas, salgadinhos, batatas fritas, cachorros-quentes, empad\u00f5es, tortas, brigadeiros, sorvetes e outras tantas gulodices que adoramos? A resposta mais sensata seria n\u00e3o. No entanto, \u00e9 comum preferirmos tais pratos cal\u00f3ricos e gordurosos. Os motivos podem ser v\u00e1rios. Come\u00e7am pela falta de h\u00e1bito em consumir verduras, frutas e legumes; passam pela correria do dia a dia, que nos faz optar por comida industrializada; e caem no prato das crian\u00e7as e adolescentes, v\u00edtimas potenciais de uma comida que, propositadamente, \u00e9 fabricada com sabor, croc\u00e2ncia e consist\u00eancia na medida para que nossos filhos, sobrinhos e netos rejeitem o espinafre, a cenoura, o abacate etc. e fiquem com o paladar viciado em comida processada. Pode parecer assustador, mas \u00e9 real. Trata-se de um assunto levantado em dezembro de 2013 pelo pediatra F\u00e1bio Becker, do Rio de Janeiro (RJ), em entrevista concedida ao programa \u201cRoda Viva\u201d, da TV Cultura.<\/p>\n

Quando eu almo\u00e7o fora de casa, principalmente em restaurantes de comida por quilo, vejo com frequ\u00eancia crian\u00e7as e jovens enchendo o prato de arroz branco, lingui\u00e7a, bife, lasanha, batata frita e deixando para tr\u00e1s a ab\u00f3bora, o br\u00f3colis, a couve-flor etc. J\u00e1 presenciei, ali\u00e1s, cenas deprimentes, como a garotinha muito bem vestida que encheu o prato de arroz e cora\u00e7\u00e3o de galinha e o filho de um amigo pr\u00f3ximo, que s\u00f3 queria saber de \u201cnuggets\u201d de frango no almo\u00e7o e jantar. A consequ\u00eancia pode ser essa turminha em consult\u00f3rios m\u00e9dicos para tratar de males como hipertens\u00e3o e colesterol alto, apesar da tenra idade.<\/p>\n

Em \u201cO Livro dos Esp\u00edritos\u201d, na parte destinada a debater sobre o necess\u00e1rio e o sup\u00e9rfluo, a quest\u00e3o 716 indaga se a natureza, ante da organiza\u00e7\u00e3o f\u00edsica que o ser humano possui, n\u00e3o tra\u00e7ou limites para as nossas necessidades. A resposta deixa claro que sim, h\u00e1 limites. Mas como muitos homens e mulheres s\u00e3o insaci\u00e1veis, extrapolam ao criarem necessidades que n\u00e3o s\u00e3o reais e, muitas vezes, descambarem para o v\u00edcio. Entre eles, o v\u00edcio de comprar em demasia, abarrotando arm\u00e1rios com roupas e acess\u00f3rios que nem sempre ser\u00e3o usados e tamb\u00e9m enchendo geladeiras e despensas com comida al\u00e9m do que podemos consumir, descartando o caf\u00e9 requentado e o arroz preparado de v\u00e9spera ou jogando fora a laranja que mofou antes de ser transformada em suco simplesmente porque nos esquecemos da exist\u00eancia dela no fundo da fruteira.<\/p>\n

Isso tudo tem a ver com o que \u00e9 afirmado tamb\u00e9m em \u201cO Livro dos Esp\u00edritos\u201d, desta vez na quest\u00e3o 799, na qual Kardec pergunta de que forma o espiritismo pode contribuir para o progresso. Resposta: \u201cDestruindo o materialismo, que \u00e9 uma das chagas da sociedade.\u201d<\/p>\n

Geralmente, achamos que ser materialista \u00e9 n\u00e3o acreditar em Deus, viver totalmente entregue aos prazeres mundanos e achar que, depois da morte, nada existe. O conceito \u00e9 mais profundo. Tratar a mat\u00e9ria de forma atabalhoada, julgando que os recursos do planeta s\u00e3o infinitos a ponto de desperdi\u00e7armos tanta comida e n\u00e3o sermos ainda capazes de instituirmos uma sociedade justa em que n\u00e3o haja produtores jogando safras fora para for\u00e7ar alta nos pre\u00e7os ou porque n\u00e3o est\u00e1 sendo vi\u00e1vel plantar feij\u00e3o, batata ou similar evidencia que precisamos aprender a lidar melhor com a mat\u00e9ria. Assim procedendo, seremos capazes de estabelecer uma sociedade mais justa, com mesa farta e bem planejada para todos.<\/p>\n

Marcelo Teixeira<\/span><\/strong><\/p>\n

Fonte: Associa\u00e7\u00e3o Brasileira de Pedagogia Esp\u00edrita<\/a><\/p>\n

Biografia:<\/span><\/strong><\/p>\n